#แกงแคกบ #แกงแค #อาหารเหนือ #อาหารล้านนา #อาหารอร่อย #อาหาร

น้ำพริกแกงแค 500 กรัม พริกแกงแคตราแม่อำพร ใช้แกงแคผักต่างๆ แกงผักกาดใส่ไก่ มีส่วนผสมของพริกแกงเหนือ และมีสมุนไพร มะแขว่นบดผสมเรียบร้อยแล้ว มะแขว่นจะช่วยกลบกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ เช่นแคไก่

แกงแคนั้นได้ชื่อมาจากผักแค ซึ่งเป็นผักตัวหลักของแกงแค ซึ่งแกงชนิดนี้จะใช้ผักตัวหลักๆ ไม่กี่ชนิด ส่วนผักประกอบอื่นๆ นั้นจะเป็นผักผื้นบ้านที่หาได้ตามฤดูกาลไม่กฎตายตัวมากนัก เรามาดูกันว่าผักที่นำมาใช้มี

แกงแค แกงแค เป็นอาหารพื้นถิ่นของภาคเหนือ ใช้เครื่องปรุงเป็นสารพัดผัก โดยเอาผักหลายๆ อย่างมารวมกันทำเป็นแกง ใส่เนื้อย่าง เช่น วัว ควาย หรือหมู ไก่ กบ หรือใช้เนื้อตากแห้ง ปลาแห้ง ปรุงรส

แกงแคกบ กบย่างหรือปิ้งสุกแล้ว 500 กรัม ผักสำหรับใส่แกงแค 2 ถ้วย ใบชะพลู 4-5 ใบ พริกแห้ง 7-9 เม็ด ข่า 5 แว่น ตะไคร้ 1 หัว มะแขว่น 1 ช้อนชา กระเทียม 1 หัว หอมแดง 2-3 หัว กะปิ 12 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1